Pourquoi les œufs de poule sont-ils blancs au Japon?

Parmi toutes les questions (qui n’intéressent personne) que je me pose, il y a celle-ci : pourquoi les œufs au Japon sont-ils (en majorité) à coquille blanche alors qu’ils sont bruns chez nous ? Au début, vu que je ne comprenais rien aux indications sur les étiquettes je pensais que ces œufs blancs n’étaient pas des œufs de poule. Je cherchais dans toutes les superettes les œufs bruns (je peux vous dire qu’il n’y en a pas beaucoup !). Il m’a fallu un dessin de poule sur une boite pour essayer les œufs blancs et me rendre compte qu’il n’y avait aucune différence de goût entre ces œufs (passés à l’eau de javel) et ceux des poules de Bourgoin-Jallieu !

Et coïncidence, hier soir, dans un colis en provenance de France (merci !), entre un saucisson d’Auvergne et un pot de nutella, se trouvait « La grande encyclopédie du dérisoire – les vraies réponses aux grandes énigmes de l’Histoire et aux petits mystères du quotidien ». Et dans le chapitre « questions stupides » (merci !) on peut y lire :

Question : Pourquoi les oeufs sont-ils bruns en France, alors qu’ailleurs ils sont blancs ?

Réponse : A la Fédération nationale des produits laitiers, une dame me dit : « C’est à cause de la couleur des poules. Les poules blanches pondent des œufs blancs, les poules marron des œufs marron. – Vous en êtes bien sûre ? » Insisté-je en pensant aux poules noires. Non, elle n’est pas vraiment sûre, et m’aiguille sur un spécialiste des œufs. C’est vrai, m’explique t-il, les œufs des USA sont blancs, ainsi que ceux de l’Europe du Nord. S’ils sont bruns en France, c’est parce que les Français préfèrent les œufs bruns. Les œufs bruns se vendent mieux, mais les français sont cons parce que les œufs blancs sont bien meilleurs, et ce à cause d’un phénomène de lumière absorbée ou réfléchie que je n’ai pas très bien compris.

Parmi les lecteurs, les spécialistes des œufs pourraient-ils nous éclairer un peu plus car 1. ma question est répertoriée dans la catégorie des questions stupides 2. le Japon est omis 3. je ne vois aucune différence de goût (en même temps c’est pas évident de comparer deux œufs) 4. je ne vois pas bien quel rôle primordial peut jouer la lumière dans le goût de l'œuf (certains œufs "industriels" ne voyant jamais la lumière du jour) et 5. je me demande comment  l'on peut contrôler la couleur de l'œuf ?